鸡丁是用鸡胸肉或鸡腿肉切成的小块，一般泛指“鸡胸肉丁”。鸡胸肉具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有多种人体必需的氨基酸和维生素，是一款既能够补充营养，还不易让人发胖的健康食品。低脂轻食是现在流行的一种饮食方式，它讲究低脂肪、低热量和高纤维，注重营养的搭配。在这里，我准备和大家分享一道鸡丁家常版的低脂轻食的做法，一起来看看吧：

(资料图)

『食材的准备』

【食材】鸡胸肉1块、土豆1个

【配料】熟黑芝麻

【调料】食用油、料酒、白胡椒粉、盐、青芥末、沙拉酱

『食材的处理』

①、鸡胸肉1块洗净，切成手指肚大小的方丁；把切好的鸡胸肉丁放入碗中，加2勺料酒、1勺盐和1勺白胡椒粉，用手抓拌均匀，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌制1小时。

②、土豆1个去皮洗净切小块；锅中烧水，水开后加1勺盐，放入土豆块焯烫至熟（大约8分钟左右），捞出后过凉水盛出。

【小贴士】

①、鸡胸肉需要提前腌制，可以去腥提味。

②、鸡胸肉腌制的时间最好不要低于1个小时，时间越长，效果越好，否则不易入味。

『拌料的调配』

取适量的沙拉酱和少许的青芥末酱挤入碗中，用筷子搅拌均匀制成拌料。

【小贴士】

沙拉酱和青芥末酱的用量可以根据个人的口味调制，青芥末酱的用量不要太多，只要稍稍有一点辣味就好。

『鸡丁的煎制』

平底锅烧热加少量的食用油，倒入腌好的鸡胸肉丁，中火慢慢煎至鸡胸肉变色成熟（大约5分钟左右），盛出控油备用。

【小贴士】

①、煎鸡胸肉时，鸡胸肉会渗出油脂，所以食用油的用量要少一些。

②、煎的时候要注意火候，火不要太大，防止油花四溅，避免把鸡胸肉煎糊。

『沙拉的制作』

①、把煎好的鸡胸肉丁和焯烫熟的土豆块一起倒入盆中，放入调好的沙拉酱搅拌均匀。

②、把拌好的鸡胸肉丁和土豆块沙拉盛入盘中，撒上熟黑芝麻即可。