板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。我国板栗地域分布辽阔，品种资源丰富。目前，我国有25个省，市，区产板栗，黄河和长江流域的燕山，沂蒙山，秦岭，大别山以及云贵高原等是我国重点板栗产区。

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板栗产地调研

我国板栗产地主要在邢台、青龙、宽城、丹东、镇安、罗田、迁西、郯城等地区，又因地区气候不同，分为北方栗和南方栗，其中南方栗坚果较大，果肉偏粳性，可在山地栽培。南方栗坚果较大，果肉偏粳性，适宜于菜用，品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等。树性强健。根系发达，有菌根共生。较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。木材致密坚硬、耐湿。枝、树皮和总苞含单宁，可提取栲胶。

河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种。

华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种。我国板栗品种繁多，据有关部门统计，地方品种达300多种。按产区一般把板栗分为北方板栗和南方板栗两种类型，北方板栗大多作炒食用，南方板栗则做菜用。

北方栗主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右;肉质糯性，含糖量高达20%左右;果肉含淀粉量低，蛋白质含量高;果皮色泽较深，有光泽;香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。

板栗市场供需分析

板栗是很好的原料，可以加工食品，保健品，风味小吃，酿酒，做果酱等，截止到目前，板栗深加工产品仅限于板栗罐头，板栗粉，及小包装蜜饯等，市场开发前景非常广阔。近年来除了迎合市场需求有一部分货源进入糖炒栗子市场以外，更多的货源还是进入了餐饮行业，尤其是在日益趋热的预制菜市场里，板栗的销量越来越高。2021年中国板栗行业的需求量为216万吨，同比增长1.4%。

据中研产业研究院《2023-2028年板栗市场投资分析及供需格局研究预测报告》分析：

随着板栗加工行业的推进，板栗加工产品多元化发展，板栗行业产量规模呈现逐年递增趋势，但2021年由于气候异常等因素导致板栗减产，2021年我国板栗行业产量为198万吨，同比减少4.8%。

有业内人士分析称，各个板栗产地的货源优势不一样，主攻的市场重点也不相同，由此形成了差异化竞争，让消费者不仅拥有更多选择，也让板栗消费层次变得更丰富。

目前遵化市板栗栽培面积达37万亩，年产量3.74万吨，产值3.74亿元，是全国最大的板栗产业交易集散中心、仓储物流中心、出口创汇中心、板栗深加工产业中心。被河北省命名为“河北省优质板栗生产基地县(市)”“河北省十大区域公共品牌(板栗)”“河北省遵化板栗特色农产品优势区”。

专家认为，目前北方板栗占据糖炒板栗市场主打地位、本地板栗主攻大流通和复合型餐饮市场，不同产区板栗因为口感特性、销售渠道的不同优势，正在不同的赛道上进行着差异竞争。

我国目前存在2.2万余家板栗相关企业。其中，成立于5年内的板栗相关企业，占比5成。板栗相关企业数量的变动在近十年呈现出先升后降的趋势，2016年增速到达顶点。此后，增速基本维持在10%左右。

另外，从主要出口地区看，我国板栗主要出口到越南、中国台湾、韩国、泰国、日本、以色列、阿联酋、沙特阿拉伯和荷兰等地。2021年中国板栗出口到越南的数量最多，出口数量为5681.7吨，出口金额为1333.79万美元。

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报告在总结中国板栗发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国板栗的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。报告资料详实，图表丰富，既有深入的分析，又有直观的比较，为板栗企业在激烈的市场竞争中洞察先机，能准确及时的针对自身环境调整经营策略。